Descargar Libro: Bbctc, Tomo 09. Gran Libro De La Cocina Colombiana
Resumen del Libro
La obra discurre por ocho áreas culturales del país: Costa Pacífica, Antioquia y Viejo Caldas, Llanos y Amazonia, Valle, Cauca y Nariño, Santanderes, Costa Atlántica, Tolima y Huila, Boyacá y Cundinamarca. Con criterio de clasificación informal, el recetario presenta sus hallazgos en seis grupos: bebidas, amasijos, sopas, aperitivos y principios, platos y postres. Las más de setecientas recetas recogidas se entregan en un único lenguaje y sintaxis, luego de haber sido traducidos mañas, secretos y expresiones regionales extremadamente coloquiales. El autor salpica el texto de anécdotas y observaciones de vida cotidiana.
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Opinión de la crítica especializada
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