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Resumen del Libro

libro Conversaciones Con Un Gastrónomo

CONVERSACIONES CON UN GASTRÓNOMO es un nuevo libro del autor de Porcus, puerco, cerdo, el cerdo en la gastronomía es-pañola y La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita, que nos introduce en el marida-je de nuestra gastronomía con la in–tra-his-toria española de los últimos años del siglo XX. Antonio Gázquez Ortiz muestra cómo la fuerza evocadora de una sencilla sopa, un contundente cocido o un delicado postre de chocolate nos lleva a recordar, a la manera de la célebre magdalena proustiana, la realidad perdida de nuestra infancia. A través de treinta y cuatro encuentros y un epílogo, el autor dialoga sobre diversos temas de la cocina española, la de ahora y la de siempre, y rememora pasajes de la cotidianidad inspirados en la cocina.

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Opinión de la crítica especializada

4.1

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