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DOMINE EL ARTE DE LA GASTRONOMÍA INDOPAQUISTANÍ por Asim Iftikhar Una guía esencial en toda cocina. ¿Cuántas veces has pasado por un restaurante indio o paquistaní y has sentido el delicioso olor de una barbacoa, deseando sin dudas poder llevártela a casa y guardarla para siempre allí? Cuántas veces planeaste hacer biryani en casa pero no pudiste hacerlo por no contar con todos los ingredientes. Cuántas veces habrás pensado usar el horno de casa para cocinar sajji, pero no conocías la técnica requerida. Cuántas veces visitaste La India y probaste el apetecible pollo korma, sin poder revivir luego las sensaciones. Cuántas veces habrás querido agregar múltiples especias y sabores a tus comidas pero no te animaste a hacerlo por miedo a arruinarlas. Y cuántas más quisiste intentar la perfecta combinación gastronómica indopaquistaní pero carecías del instructor adecuado. Ahora, todo eso quedó en el pasado. Hola, soy Asim Iftikhar y esta es la guía de cocina de mi madre. Mi madre es una excelente cocinera y yo estoy aquí para guiarlos en el mundo de la cocina indopaquistaní. Este es el primer libro que abarca un programa completo de capacitación en la cocina de este tipo, escrito especialmente para no nativos y principiantes. Al escribir este libro, me enfoqué en estos tipos de lectores, dando todo tipo de detalles: Detalles de la cantidad de comensales, y cómo el contenido varía según la cantidad. De este modo, brinda una completa flexibilidad y libertad sin importar a quien/es sirvas los platos. El libro también presenta una tabla de conversión de unidades para un correcto entendimiento del sistema de unidades utilizado dentro la cocina. Antes de presentar la primera receta, el libro enseña las principales técnicas con cuchillo (una parte esencial de la cocina indopaquistaní). ¡Eso no es todo! Por primera vez, este libro cuenta con una tabla de adicionales que agrega otras cincuenta recetas, contando un

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