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Resumen del Libro

libro Las Primeras Cocinas De América

En esta obra, la antropóloga Sophie D. Coe hace un recorrido por el desarrollo histórico de la gastronomía de tres importantes culturas: inca, azteca y maya. Partiendo de la historia y domesticación de los alimentos que cada cultura utilizaba antes de la conquista española, nos explica cómo se preparaban, servían y preservaban esos alimentos en cada cultura, y los cambios que la llegada de los conquistadores trajo a esas Primeras cocinas de América.

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Opinión de la crítica especializada

3.2

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