Descargar Libro: Uf0258 Sistemas De Aprovisionamiento Y Mise En Place En El Restaurante
Resumen del Libro
La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a desarrollar el proceso de pre-servicio, poniendo a punto la sala de acuerdo con las normas establecidas, las características del local y el tipo de servicio. Para ello, se profundizará en la organización del restaurante, el aprovisionamiento interno de materiales y los equipos y materias primas. También se gestionará la recepción y almacenamiento de provisiones y el mise en place del Restaurante.
Autores del libro
Opciones de descarga
Si quieres puedes conseguir una copia de este libro en formato PDF y EPUB. Seguidamente te detallamos una lista de opciones de descarga disponibles:
Opinión de la crítica especializada
4.6
104 valoraciones en total
