Descargar Libro: Uf1358 Desarrollo Y Supervisión Del Aprovisionamiento De Géneros Y Mise En Place

Resumen del Libro

libro Uf1358   Desarrollo Y Supervisión Del Aprovisionamiento De Géneros Y Mise En Place

La finalidad de esta Unidad Formativa es enseñar a preparar elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para su posterior utilización en la elaboración o acompañamiento de platos. Para ello, en primer lugar se analizarán las elaboraciones culinarias, las técnicas de cocina, los sistemas de cocción aplicados a la mise en place y las propuestas culinarias según establecimientos. Por último, se estudiará el aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.

Autores del libro

Opciones de descarga

Si deseas puedes obtener una copia de este libro en formato PDF y EPUB. A continuación te mostramos una lista de opciones de descarga directa disponibles:

Opinión de la crítica especializada

4.3

89 valoraciones en total