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Resumen del Libro

libro Cocina Consciente 18   Ensaladas

Cocina Consciente – Comer sano, sentirse bien – Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: Somos lo que comemos. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: … y lo que hacemos. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional. En esta entrega: Las ensaladas – Las hojas verdes – Brócoli y coliflor – Ensalada de garbanzos, repollo y hojas verdes – Ensalada exprés al estilo oriental – Ensalada tibia de repollitos de Bruselas, cherry y hojas de remolacha – Tomates naturales deshidratados – Chucrut exprés consciente – Sopa crema de brócoli – Sopa crema de portobellos y shiitakes – Sopa crema de coliflor e hinojos – Ensalada de rúcula, calabaza y queso de castañas de cajú – Coliflor, portobellos y pimientos verdes grillados – Espárragos y cherry glaseados con huevo poché – Ensalada de hojas verdes, tomates cherry y pimientos – Gírgolas a la provenzal – Arroz exprés al estilo oriental – Tofu salteado con tomates cherry, chauchas y pimientos – Croquetas de papa y coliflor – Hamburguesas de arroz, coliflor y nori – Ensalada de quínoa y vegetales – Ensalada de duraznos y ciruelas glaseadas – Clásico budín de chocolate – Muffins integrales de coco y almendras

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Opinión de la crítica especializada

3.2

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