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Cocina Consciente – Comer sano, sentirse bien – Guía completa para una nueva alimentación En esta colección iniciamos el camino de la alimentación sana y consciente, a la vez que rompemos algunos mitos sobre sus sabores y costos. La idea que se encuentra en la base de esta propuesta es consumir, todos los días, las cinco porciones de fruta y verdura que aconseja la Organización Mundial de la Salud (OMS), más semillas (oleaginosas, cereales y legumbres) y algas (marinas y de agua dulce). Recordemos siempre lo que decía Hipócrates (460-370 a. de C.) padre de la medicina: Somos lo que comemos. Gran frase a la que podemos agregar unas palabras para completar el concepto: … y lo que hacemos. Porque somos un todo, no solo debemos mejorar nuestra ingesta, sino también la dimensión espiritual y la actividad física. Por todo ello creemos en una alimentación consciente que vaya de la mano de una vida consciente, pues si nos alimentamos de una forma fisiológica no tendremos ninguna carencia nutricional. En esta entrega: Las algas, un gran alimento milenario – Alga kombu – Alga wakame – Tacos conscientes – Cebada con ragú de hongos – Risotto colorado de cebada – Sopa green con pesto de semillas de calabaza – Tartín de calabaza e hinojo – Risotto de hongos y perejil – Berenjenas grilladas con tomates secos y pimientos asados – Pan multicereales – Curry de lentejas y arroz – Hamburguesas de garbanzo y maíz – Guiso con fucciles y vegetales – Trigo burgol refrescante con vegetales – Ensalada de espinaca, mango y lentejas – Ensalada de espárragos y pimientos – Arroz integral con hongos salteados – Cazuela picante de gírgolas – Ajos en conserva – Vegetales al romero – Garbanzos a la catalana – Savarín de algarroba

3.4

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